Participantes

El grupo de investigación está formado por 14 investigadores, 7 mujeres y 7 hombres, con amplia experiencia en las áreas de ciencia y tecnología de los alimentos, química e ingeniería de procesos. El grupo incluye 10 Catedráticos de Universidad y 4 Profesores Titulares de Universidad, los cuales acumulan 49 sexenios de investigación reconocidos.

El trabajo de investigación del grupo está financiado por fondos europeos, nacionales, autonómicos y universitarios. Fruto de la intensa actividad investigadora destaca su elevada producción científica, con un gran número de artículos científicos y contribuciones en congresos nacionales e internacionales. Los miembros del grupo han dirigido un gran número de actividades formativas de investigación: Tesis Doctorales, Trabajos de Fin de Grado y Máster y estancias de investigación, tal y como se refleja en los currículums vitae.