histafood

HISTAFOOD

Resultados

A continuación, se muestran los resultados generados por el proyecto, agrupados en diferentes categorías.

Artículo

“Inhibitory activity of natural antimicrobial compounds against histamine-forming bacterial isolates from cheese” Autores: Maria Ruiz-Rico, Laura Sanchez-Salom, Ana Fuentes, Jose M. Barat. LWT, Volume 203, 1 July 2024, 116374

Artículo

“Inhibitory potential of natural antimicrobial compounds against histamine-forming lactic acid bacteria” Autores: Maria Ruiz-Rico, Laura Sanchez-Salom, Ana Fuentes, Jose M. Barat. Food Bioscience, Volume 61, October 2024, 104779

HISTA FOOD es un proyecto financiado por la Generalitat Valenciana a través del programa Prometeo para grupos de investigación de excelencia (PROMETEO/2021/003)

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