Participantes

El grupo de investigación está formado por 8 investigadores, 7 mujeres y 1 hombre, con amplia experiencia en el área de ciencia y tecnología de los alimentos, incluidas la microbiología y el desarrollo de materiales biodegradables para el envasado de alimentos. El grupo incluye 6 Catedráticas de Universidad, 1 Profesora Titular de Universidad y 1 investigador Ramón y Cajal, que acumulan 23 sexenios de investigación reconocidos. 

El trabajo de investigación del grupo está financiado por fondos europeos, nacionales, autonómicos y universitarios. Fruto de la intensa actividad investigadora destaca su elevada producción científica, con un gran número de artículos científicos y contribuciones en congresos nacionales e internacionales. Los miembros del grupo han dirigido un gran número de actividades formativas de investigación: Tesis Doctorales, Trabajos de Fin de Grado y Máster y estancias de investigación, tal y como se refleja en los currículums vitae.