AGROMEL. Técnicas analíticas rápidas para evaluar seguridad, adulteración y trazabilidad en productos de la colmena. Aplicación a un cultivo en transición agroecológica
Resumen
El sector apícola español ha estado a la cabeza del mercado europeo. Sin embargo, en la actualidad, su competitividad está en serio retroceso, en gran parte debido a las crecientes importaciones masivas de mieles de otros países y a la falta de estrategias de actuación. En este contexto, es necesario poner en valor la miel española, lo que se traducirá en una oportunidad de negocio al incrementar la confianza del consumidor y de todos los agentes implicados.
La miel ha causado importantes alertas alimentarias en los últimos años, fundamentalmente por 1) Un etiquetado incorrecto que indique una falsa procedencia geográfica o atribución monofloral (por ejemplo, decir que es miel de romero cuando no lo es) y 2) La presencia de residuos químicos, resultantes de tratamientos veterinarios o agrícolas.
Con la finalidad de dar respuesta a esta necesidad por parte del sector apícola, un grupo multidisciplinar de la Universitat Politècnica de València (UPV) y la Universitat de València (UV) está llevando a cabo el proyecto AGROMEL.
Objetivo general
El objetivo principal del proyecto AGROMEL se centra en la aplicación de dos sistemas analíticos de monitorización rápidos, no invasivos para detectar fraude/adulteración de la miel relacionado con la procedencia botánica y geográfica y con la pérdida de seguridad alimentaria por presencia de sustancias químicas en la miel.
Para la consecución de los objetivos planteados se partirá de muestras de miel y otros productos melíferos obtenidos de colmenas ubicadas en un contexto controlado dentro de una finca comercial de cítricos en la que se está implantando un modelo de transición agroecológico.
Soluciones propuestas
• Modelo agroecológico que potencia los enemigos naturales de plagas y mejora la biodiversidad del terreno.
• Sistema automático de análisis polínico por visión artificial para definir el origen botánico geográfico de la miel.
• Detección de adulteraciones y sustancias químicas tóxicas ajenas a la miel mediante ATR-FTIR (Espectroscopía infrarroja de reflexión total atenuada con transformada de Fourier).
Organismo financiador
GENERALITAT VALENCIANA
Convocatoria
Programa AGROALNEXT (Expediente 2022/043)
Duración
2021-2025
Contacto
Instituto FoodUPV · foodupv@upv.es
AGROALNEXT se enmarca en el Plan de Recuperación, Transformación y Resiliencia, la estrategia española para canalizar los fondos destinados por Europa a reparar los daños provocados por la crisis del COVID-19 y, a través de reformas e inversiones, construir un futuro más sostenible.
