El proyecto Erasmus+ eAfoBy (Enhancement of Agro Food Chain Byproducts through Innovative and Sustainable Methods 2024-1-RO01-KA220-HED-000246776) tiene como objetivo promover soluciones innovadoras y sostenibles para la valorización de subproductos de la cadena agroalimentaria, en línea con los principios de la economía circular. Además de por la Universitat Politècnica de València, el consorcio está formado por University of Agricultural Sciences and Veterinary Medicine Cluj-Napoca, la Universitatea de Stiintele Vietii Regele Mihai I din Timișoara de Rumanía, la Universidade do Porto en Portugal y el Patronatul Roman din Industria de Morarit, Planificatie si Produse Fainoase (Bucarest, Rumania)
En el marco de este proyecto, se realizaron dos movilidades académica en Valencia, organizadas por el Instituto Universitario de Ingeniería de Alimentos – FoodUPV (UPV) y con la participación de estudiantes y profesorado de las instituciones socias del proyecto. Durante las visitas se realizaron sesiones técnicas, reuniones de trabajo y visitas a empresas del sector e infraestructuras universitarias vinculadas a la investigación y la innovación en tecnología de alimentos.
Las actividades desarrolladas se centraron en el análisis de estrategias para la valorización de subproductos agroalimentarios, la sostenibilidad de los procesos y la aplicación de enfoques innovadores tanto en el ámbito académico como en el industrial. Esta experiencia contribuyó al intercambio de buenas prácticas, al refuerzo de las competencias del estudiantado de máster y doctorado y a la consolidación de redes de colaboración entre los socios del proyecto.
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