El proyecto BIOVALSA busca dar un paso más allá en la valorización de residuos lignocelulósicos, desmarcándose de los proyectos tradicionales de valorización de biomasa lignocelulósica en los que se emplean elevadas cantidades de enzimas hidrolíticas El objetivo principal de BIOVALSA es convertir el esquema de residuos lignocelulósicos lineal en un esquema circular donde estos residuos […]
Existe una necesidad de sustituir los materiales de envasado plástico convencionales por materiales biodegradables más sostenibles. Sin embargo, conseguir sustitutos adecuados no es sencillo. La síntesis de polímeros biodegradables podría contribuir a solucionar este reto El uso de materiales plásticos para aplicaciones de envasado resulta imprescindible ya que contribuyen a alargar la vida útil de […]
Este proyecto de investigación busca proponer nuevos espesantes de origen vegetal respetuosos con el medio ambiente, aptos para colectivos problemas de deglución y beneficiosos con la microbiota intestinal Los espesantes alimentarios son ingredientes clave en la industria alimentaria. Se utilizan principalmente para mejorar la textura de los productos, lo que a su vez realza sus […]
El investigador Nelson Kevin Sinisterra Solis, perteneciente al grupo de Análisis y Simulación de Procesos (ASPA) del Instituto Universitario de ingeniería de alimentos – FoodUPV), ha sido recientemente galardonado con el Premio en Medio Ambiente y Desarrollo Sostenible – Camila Botero Restrepo, entregado por la Fundación Alejandro Ángel Escobar (FAAE) de Colombia en el marco […]
El proyecto ALG-ALIM tiene como objetivo la promoción del consumo de algarroba y sus derivados entre los consumidores, realizando para ello una valorización integral de sus diferentes partes. De este modo se busca la revalorización económica de un cultivo local, adaptado a la sequía y con potenciales aplicaciones en la industria alimentaria La algarroba es […]
EMIVASA, la UPV y la UV participan en el desarrollo de este proyecto estratégico financiado por la AVI y la Unión Europea a través del Programa Operativo del Fondo Europeo de Desarrollo Regional (FEDER). La iniciativa permitirá mitigar el posible impacto e incidencia provocada por el crecimiento de bacterias y biofilms en tuberías de red. […]
El grupo de investigación sobre Biopolímeros del instituto FoodUPV está realizando el proyecto WASTE4BIOPACK, el cual busca valorizar los residuos provenientes de la industria cervecera así como de la Posidonia, una planta acuática, para extraer compuestos de alto valor añadido y desarrollar envases biodegradables y activos. El uso de envases en la industria agroalimentaria esta […]
Las legumbres tienen una serie de características que las hacen muy adecuadas para prevenir la obesidad y desde el proyecto LEGUMAX se busca potenciar su consumo aplicando la tecnología de fermentación y herramientas de co-creación de nuevos productos para el consumidor infantil. Se trata de un proyecto de la convocatoria AGROALNEXT realizado por investigadores de […]
RES4PACK es un proyecto de la convocatoria AGROALNEXT llevado a cabo por investigadoras del grupo de Biopolímeros del Instituto Universitario de Ingeniería de Alimentos – FoodUPV de la Universitat Politècnica de València (UPV). En el mismo buscan obtener envases activos y biodegradables para alimentos a partir de compuestos de alto valor obtenidos de residuos de […]
ReciclaSalud es un proyecto de la Universitat Politècnica de València (UPV) y la Fundación para el Fomento de la Investigación Sanitaria y Biomédica de la Comunitat Valenciana (FISABIO) que busca la transformación del sector agroalimentario a partir de la revalorización de subproductos de caqui y bagazo de naranja para la obtención de alimentos funcionales El […]
